Казан афганський чорний 20 л SB-20 (афганський казан, скороварка)

Афганський казан-скороварка 15 літрів. комбінований RASHKO BABA

Афганський котел - скороварка - різновид каструлі з кришкою, що герметично закривається. Завдяки такій кришці під час роботи у внутрішньому обсязі афганського котла утворюється підвищений тиск, що призводить до зростання температури кипіння води. В результаті цього продукти готуються за більш високої температури, ніж у звичайній каструлі або мультиварці. Це призводить до значного скорочення часу приготування. Оскільки їжа не окислюється повітрям під впливом тепла, то зберігається яскравий колір овочів.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Виробник: Афганістан
• Матеріал: Алюміній цільнолитий
• Товщина стінок казана (мм): 4-11 мм. у різних місцях
• Об'єм (літри): 10,5 (фактичний)
• Висота з кришкою (мм): 390
• Висота без кришки (мм): 230
• Ширина (мм): 287
• Діаметр дна (мм): 200
• Товщина дна (мм): 11
• Вага: 6 кг.
• Бренд: Rashko Baba

ПРАВИЛА ВИКОРИСТАННЯ. ЗАХОДИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ

При експлуатації афганського котла слід дотримуватись певних правил:

Інтенсивність нагріву. Не слід залишати інтенсивний жар тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати у процесі приготування, з вугілля можна періодично знімати півхвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари - він повинен йти помірно. Якщо пара стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати охолонути котлу, зменшити жар, потім знову можна продовжити приготування. Зменшують вогонь відразу після закипання.

Встановлення кришки. Не рекомендується загвинчувати гвинтову ручку, що фіксує, до краю. Достатньо трохи притиснути їй кришку, щоб направити пари в спеціальні отвори і не допустити витоку по периметру.

Відкривання кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування та після завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1-2 хвилини. Операцію можна зробити лише після того, як пара заспокоїться, перестане цькувати з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.

Постійний контроль. Котел краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, спостереження не заберуть багато часу. Бачити кількість пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути вибуху.

Правильне заповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють "під зав'язку". Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. В іншому випадку шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, рідина википатиме назовні.

СПОСОБИ ЗАСТОСУВАННЯ

• Котелок-скороварку можна використовувати різними способами:
• Як каструлю. Без кришки змішавши продукти з водою, на вогні чи вугіллі.
• Як сковороду для смаження та гасіння. Налив оливи на дно після розігріву з кришкою або без на сильному вогні.
• Як скороварку. З щільно закрученою кришкою на середньому вогні, додаванням води або у власному соку.
• Як то кажуть. З кришкою чи без, на повільному вогні чи вугіллі без додавання води до отримання ефекту печеного м'яса/овоч.
• Крім того, можна комбінувати кілька способів в одному блюді. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю та м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі та довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
• Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні катати дно, тримаючись за ручку, буде простіше та безпечніше.